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I primi turisti che hanno scoperto le bellezze
della Sardegna, quando ancora non si era
verificato il grande movimento di massa,
hanno conosciuto ed apprezzato i prodotti
agroalimentari sardi più veri e buoni.
Rau era li, il suo nome è stato da
subito associato ai momenti trascorsi nella
generosa e selvaggia terra sarda. Il grande
successo dei prodotti Rau tuttavia non nasce
dal caso ma è frutto della scuola
dei maestri pasticceri che da tre generazioni
selezionano le migliori materie prime per
trasformarle in arte dolciaria sarda.
Ricerca scientifica ed innovazione al servizio
della tradizione
Le ricette regionali sarde hanno regalato
ai gourmet internazionali finissimi prodotti
tipici , Rau è riuscito a farli apprezzare
dal grande pubblico avendo scoperto la loro
più intima essenza. Ha quindi ottenuto
un indiscusso successo che nasce dal grande
impegno nella ricerca scientifica delle
materie prime più idonee e delle
metodologie di conservazione. E' comunemente
riconosciuto infatti che i prodotti naturali
non si conservano a lungo, Rau ha dovuto
ricercare il sistema per imprigionare la
loro freschezza e la loro fragranza con
moderni accorgimenti tecnologici che garantiscono
la massima bontà nel tempo.
La natura, ingrediente essenziale
Il principale segreto di Rau è la
meravigliosa natura che regala profumi unici
che rendono semplice il lavoro dei maestri
pasticceri di Berchidda. Mirto, fichi d'India,
mandorle, nocciole, castagne, agrumi, uva,
frutta fresca e miele provengono dall'habitat
naturale sardo, un delicato e perfetto equilibrio
biologico, garantito da un ambiente non
inquinato e certificato dal vento che ristabilisce
ogni volta quest'equilibrio
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