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STORIA DEL TÈ |
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Il tè rivendica a pieno titolo
il privilegio di essere la bevanda più
antica e consumata sulla terra, seconda
solo all'acqua con cui si prepara e
vanta una storia che si fa risalire
a 5.000 anni fa anche se le sue origini
sono avvolte nel mistero.
Secondo la leggenda cinese, l'imperatore
Chen Nung detto il Divino Mietitore
per l'impulso da lui dato all'agricoltura,
era così fiscale per il rispetto
dell'igiene che non beveva altro che
acqua bollita e aveva ordinato ai propri
sudditi di attenersi allo stesso precetto.
Un giorno, nell'anno 2737 a.C., mentre
l'imperatore era seduto a riposare all'ombra
di un albero di tè selvatico,
una leggera brezza fece cadere alcune
foglie di tè all'interno dell'acqua
messa a bollire e essa aveva assunto
un invitante color oro. La curiosità
prevalse e il grande imperatore assaggiò
per la prima volta la deliziosa bevanda
chiamata poi tè.
Dopo averla bevuta si sentì preso
da un benessere indicibile e volle conoscere
meglio l'albero che aveva prodotto quella
foglia meravigliosa e benefica, favorendone
così l'uso e la coltivazione.
Ecco nascere l'uso del Tè.
La storia ufficiale fa risalire l'uso
del tè come bevanda ai primi
secoli della nostra era e ne possiamo
dividere le tecniche di preparazione
in tre scuole: quella del tè
bollito; quella del tè sbattuto
e infine quella del tè infuso.
In precedenza le foglie della pianta,
chiamata Tu, erano raccolte e ridotte
in poltiglia fino a formare degli impiastri
da applicare sulle parti doloranti per
alleviare i dolori reumatici. Queste
tre scuole del tè sono significative
delle epoche in cui esse prevalsero
e che corrispondono alle dinastie cinesi
Tang, Sung e Ming.
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Esistono 10.000 tipi di tè ottenuti
da più di 12 differenti varietà
di Camelia Sinensis. La differenza dell’acqua
con cui sono irrigati i giardini, l’altitudine,
il clima, la stagione o ogni altro agente
atmosferico naturale combinato in un
certo modo, produce una differente varietà
di tè con enormi differente i
gusto e di aspetto. Ecco un piccolissimo
prontuario per avvicinarsi all’arte
del Te. |
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LA SCHEDA DEI TÈ |
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